自然派おでん × 自然派ワインを愉しむ会

感動の食のイベントが実現しました！
「自然派おでん✖️自然派ワインを愉しむ会」’

熊本市 Soil organic kitchenさん

オーナーシェフの柳原さんは
環境再生型の農産物の栽培農家さんとのご縁を
とても大切にされていいます。

自然からの恵みを愛おしむように表現される
柳原さんの料理が大好きな私は、

「シェフのおでんを食べながらワインを飲みたい！」
という想いから、今回のイベントが実現しました。

スペシャルゲストに
自然派ワインアドバイザー：萩野浩之さん をお迎えして
「自然派ワインの愉しみ方」についてお話と
８アイテムのワインを愉しみました。

萩野さんは日本に自然派のワインの輸入と普及に精通されたご経験から
現在はコンサルなどで全国を駆け巡っていらっしゃいます。

自然派ワインの愉しみ方は
「どんなつくりかた」を知ることではなく、
ワインの背景にある「どんな造り手なのか」を知ることで、
美味しさだけでなく、美味しさを超えた造り手の想いに行きついて、
生きかたそのものがワインに表現されていることから、
ワインへの想いが膨らんでいきます。

今回はおでんとのペアリングですが、
お出しの効いた食べものと完熟したブドウを野生の酵母たちの力だけで
本来の自然発酵させたワインは旨味成分を豊富に含んでいて、
異なる旨味と旨味の相乗効果を体感していただき、
「もっと気軽に普段の食事と共に自然派ワインを愉しんでいただきたい」
との想いから企画いたしました。

これからもワクワクするコラボイベントを開催していきます。
ご参加くださった皆さま、柳原シェフ、萩野さん、
宿泊でお世話になりましたKASUMI-anの吉川さん、
ありがとうございました！

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