我が家の”発酵”暮らしの原点
わが家で発酵食を採り入れるようになって、
早くも10年以上経ちます。
そもそもは食いしん坊の私が発酵食っておいしい！！！
と気づいて、世界中の発酵食に関心を持つようになりました。
本来のワイン、ビールに日本酒。
チーズ、生ハム、パンなどのおいしさは
感動レベルで言葉にならないものばかり！！！
和食の調味料は発酵によって作られたものばかり！！！
毎日食べても飽きない味噌とお醤油。
納豆、キムチにヨーグルト！
発酵食の起源を探っていくと、
発酵菌ちゃんがせっせと働いて、
食べものの毒素を無毒化したり、
人間の消化や吸収が良くなるように分解してくれた上に、
栄養価や保存性が高くなる食品へと
アップグレードしてくれていることを知りました。
ただただおいしいだけではなく、
私たちのいのちを支える役割を
果たしてくれている発酵菌ちゃんたち。
ご一緒にぷくぷくと発酵の旅にでかけませんか！
営業日でも、はたまたイベントの日でも！
良かったらぜひ「ますな屋酒店の発酵」を感じに来てください！
体と心が喜ぶ、そんな体験が、あなたを待っています。