自然栽培米の酒かす酵母パン
こんにちは、みっこです。
今日のトピックは秋鹿酒造の自然栽培米の酒かす。
今日のトピックは秋鹿酒造の自然栽培米の酒かす。
自然栽培米の酒かすは正直とても珍しい商品です。
なんといっても熟成してこなれているのでぼろぼろしていません。
ねっとりとクリーム状ですばらしいんです。
ねっとりとクリーム状ですばらしいんです。
この酒かすを使って自家製酵母をおこしました。
今回焼いたのは、粉と塩と水だけで作るカンパーニュ。
悲しいことにニーダーが故障しているので1.2キロを手捏ねで。
二の腕はどんどん太くなっていきます。
プロレスラー顔負けです。
プロレスラー顔負けです。
今回はクルミを入れました。
仕上がりはまだまだ研鑽が必要なレベル・・・涙
新調したガスオーブンのクセがなかなかつかめません。
新調したガスオーブンのクセがなかなかつかめません。
酒かすは当店で量り売りしています。あ、パンは販売してません。
酒かすは１キロから買えますよん。
酒かすは１キロから買えますよん。
酒かす酵母のカンパーニュ
お味噌汁の隠し味とか、鍋物とか、クッキーなどの焼き菓子、チーズケーキもどき
などいろいろ用途があるみたいです。
おうち料理がうんと楽しくなりそう～